Леден сироп от ревен

Filed in карамфил и канела Leave a comment

Capture0024 Леден сироп от ревен

Дочувам, че в България е горещо като лято и завиждам неблагородно icon smile Леден сироп от ревен .  А мен ме преследва дъждовно, облачно и задушно време, със спорадични слънчеви появявания. И все пак последните  бяха достатъчни, за да се размечтая за море, пясък, за планински склонове, за залези по къс ръкав и почернели колене.

В главата ми започнаха да се появяват изненадващо и думи като “лимонада!”, “много лед”, “ментааа!”, “ммм, оранжада с газирана вода”. В синхрон с тях пък по пазарите сезонът на аспержите беше изместен от този на ревенът. В пекарните се появиха сочни сладкиши с негово участие, а аз реших да се опълча на липсата на фурна и да го сваря на сироп.

Към цялата публикация

, , , , , ,

Записки от края на сезона

Filed in живот като на кино 7 Comments

6070748932 27c15a3784 z Записки от края на сезона

“Най-важните неща се определят най-трудно. Това са неща, от които се срамуваш, защото думите ги принизяват; думите смаляват онова, което в главата ти е безгранично, и когато ги произнесеш, те представят нещата с обикновени житейски размери. Но има и нещо друго, нали? Най-важните неща се крият близо до мястото, на което принадлежи сърцето ти, те са като ориентири към съкровище, което твоите неприятели искат да ограбят. Можеш да направиш открития, които карат хората да те гледат странно, без да разбират какво точно си казал или пък си казват толкова ли е важно това, което мислиш, че ти иде да плачеш, когато говориш за него. Това е най-лошото, мисля: когато тайната остава заключена не по желание на разказвача, а по желание на човека, който би трябвало да те разбере.”

Стивън Кинг, “Особени сезони”

Лятото най-после развя полите си в Германия. Късно ли е краят на август да започва с началото? Днес в центъра на града бяхме едва десетина души, замаяни от горещина и покрити с лепкав като преварена роса слой пот. Камбаните на катедралата биеха за 12 на обяд, а ние се разминавахме несигурно, объркани от безмълвието на миговете, в които сигурна съм, се раждат откровения. Дори нескончаемите тълпи туристи, които обсаждат целогодишно Нюрнберг, са изчезнали, а улиците надигат горещи павета и въздъхват свободно.

Установих, че е трудно да се кара колело с пола. Вчера една жена беше защипала прекрасната си пурпурна рокля с бельото си, оголила несъзнателно плът, а цяла тълпа колоездачи я следвахме безмълвно, объркани от това лятно шествие. Искаше ми се да й кажа какво се случва, но така и не успях да формулирам на немски: “Извинете, роклята ви е влязла в бикините”. Или нещо подобно. Сигурно затова днес съдбата ми отмъсти за мълчанието, като заметна собствената ми пола върху лицето, с един бесен порив на вятъра, докато профучавах с колелото по стръмен баир. Белите ми колена ми се сториха оскърбителни при наличието на толкова много слънце.

Листата по дърветата са не по-малко объркани от мен, с преждевременно пожълтелите си краища, подгизнали от неспирното ръмене. Нощем не смея да отворя широко прозореца в спалнята, защото веднъж през него се промъкна един объркан прилеп, който ми докара истерични писъци, представям си какво би било да се събудя и той да кръжи над мен. Или пък да се върне заблудената катерица, която ни наблюдаваше съсредоточено преди няколко седмици от клоните на близкия клен. Винаги може да влети и някой сутрешен гълъб, който да ни изненада по изгрев слънце с плясъка на крилете си. Затова и прозорецът стои притворен, а аз слушам шума на угасващото лято, току що пробудило се до 30 градуса и разказващо истории.

Тази сутрин едва се сдържах да не си купя два килограма патладжани, с натежала от топлина гладка кожица, излъчващи лек дъх на прекипяло мляко. Целеустремено бях тръгнала за лов на една тениска, а в крайна сметка се върнах с готварска книга и с два патладжана, които да опека бавно, отворила широко всички врати и прозорци, спуснала металните щори, в притъмнелия прах на затихващия следобед.

В острещния апартамент срещу нас се е настанил оперен певец, който стресира тишината ми (чувам хлапетата от отсрещния блок какво си говорят, толкова е тихо!). Планирам да му предложа да обедини усилията си с младежа от долния етаж, който неуморно свири на барабани от половин година, току виж постигнат грандиозен успех и ме вземат за свой импресарио.

Чета хубави неща, красиви. Стивън Кинг с човешките му разкази за малки момчета и приятелство, за души, които се движат по контурите на мрака. Чета и историите на летни момичета, които ме засипват с пясък, моряшки блузи и прегорели треви. Чета книгата, която мама ми подари за рождения ден и си мечтая да бъда в Дъблин, да се търкалям в натежали от влага зелени треви, а полата да се оплита в глезените ми. И докато чета в мен започват да се събуждат с лепкав дъх септември, крушовидните форми на любимия ми октовмри и ледените дъждове на ноември.

Всяко лято ми се струва незабравимо. Особено към края си. Ще ми се да го напиша, за да не го забравям.

 

, ,

опит за лято

Filed in карамфил и канела 4 Comments

5859617756 9a77e5025e z опит за лято

Липсва ми лятото в България, с вечерите, в които сумракът носи само лека прохлада и можеш с часове да оставиш ръцете си голи в тъмното, преди да пътърсиш спасителната ласка на някоя жилетка. Сигурно, защото тук е все прохладно, а последните седмици направо студено за края на юни и ми се иска поне за малко да спре да духа, вали или да е облачно. Не, че съм почитател на големите горещини, напротив, но летните вечери на открито винаги са карали сърцето ми да пее с насладата на развилнял се щурец.

Затова и реших напук да се събуя боса, да си напълня шепите с червени плодове и да сготвя ястие, което носи дъха на упойващо лято най-вече заради това, че го опитах за първи път в най-горещата държава, в която съм била. Усещането да ядеш марокански кус-кус със зеленчуци на открития площад в Маракеш, докато температурата е 47 градуса и около теб се вихрят тълпи от хора, пушеци, аромати и пустинна буря няма как да бъде претворено в домашна обстановка, но вкусът му носи много от тази топлина. Хапка след хапка, докато главата се замае, а стомахът не запее за жътва и прашни лозя.

5866990044 98fd12ab42 z опит за лято

Марокански кус-кус със зеленчуци

за 2 порции

  • 250 гр. арабски кус-кус
  • 1 малка глава лук
  • 1 патладжан
  • 1 тиквичка
  • 1 сладък картоф
  • 1 морков
  • 2 големи домата
  • микс подправки: канела, червен и бял пипер, индийско къри, джинджифил на прах, 1-2 листенца накълцана прясна мента, бахар , сол
  • зехтин

Кус-кусът се приготвя според указанията на опаковката – в моят случай го залях с много горещ домашен зеленчуков бульон и го оставих да набъбне за около 30 мин. Ако го варите – добавете му само малко мазнина и сол, няма нужда от други подправки. Готовият кус-кус се оставя да се охлади леко и се обърква с 1 с.л. зехтин.

Всички зеленчуци се обелват и нарязват на едри кубчета. В дълбок тиган се загрява олио и се запържва леко наразаният на дребно лук. Котлонът се намаля и се добавят останалите зеленчуци, сипват се 150 мл. вода и по щипка от подправките. Сместта се оставя да къкри на бавен огън – важното е зеленчуците да се разварят и сготвят бавно, за да поемат аромата си и да напълнят сърцевината си с вкуса на подправките. От последните добавете количество по собствена преценка (в тази рецепта се разчита на щедростта), като наблегнете на червения пипер и индийското къри и в никакъв случай не пропускайте канелата – именно тя сплотява останалите вкусове и ги превръща в леко пареща магия.

Сервирайте кус-куса с зеленчуковата смес върху него и гарнирайте с листа прясна мента, африканско бяло вино с много лед и газирана вода. Арбският хляб и лютивият доматен сос са бонус, който никак не би бил излишен icon smile опит за лято .

 

 

, , , , , , , , ,

TOP