С приближаването на месец юни полудявам за ягоди. Едно време баба ми запазваше от дребничките, цяла топяща се сладост в устата, замразяваше ги в камерата, посипани със захар и ме очакваше да пристигна за лятната ваканция, за да им видя сметката. И до ден днешен не мога да им се наситя, макар и тези в магазина да нямат много общо с онези от спомените ми, но все още успявам да открия тук-таме пръхкави и с нежна розова сърцевина, с дребни хрупкави семчици и незабелижими власинки.
И все още ги предпочитам с домашно кисело мляко, две-три лъжици захар, стъпила боса на терасата или седнала в сянката на лозата, в очакване на прашни забавления.
Но и в сладкиши, мъфини, пайове и бисквитки не бих ги отказала. Хапваше ми се нещо мекичко със свежи плодове, ванилия и малко кокос, и докато разсеяно сипвах ту от едното, ту от другото пакетче с благини, се случиха тези кокосови сладки.
Летни са, ароматно кокосови и леко киселички от ягодите. Напомнят ми за приключения и меки вечери 
.
Меки кокосови сладки с ягоди
- 1 яйце
- 85 гр. фини овесени ядки
- 150 гр. кисело мляко + 1/2 ч.л. сода
- 60 гр. разтопено масло
- 120 гр. захар
- 3-4 с.л. кокос
- 180 гр. брашно
- ванилия
- 150 гр. ягоди или повече на вкус, нарязани на малки парченца
Маслото се разтопява на водна баня или в микровълновата. Яйцето, захарта и овесените ядки се разбъркват с вилица в купа. Към тях се добавят киселото мляко със содата, охладеното масло, кокоса, башното и ванилията. Разбърква се хубаво до получаването на гъсто лепкаво тесто. Накрая се добавят нарязаните на дребни парченца ягоди и се разбърква внимателно с лъжица.
В застлана с хартия за печене тава (или намазана с масло и поръсена с брашно) се сипват по две чаени лъжички от сместта на купчини, на разстояние една от друга и леко се заглаждат отгоре.
Сладките се пекат на 180 градуса до хващане на хубав тен.
Comments:6
Leave a Reply