Щастливата храна

Обичам щастливата храна. Онази, която приготвям докато си тананикам, докато стомахът ми се свива от трепетно вълнение. Дори и когато резултатът не е перфектен – тя пак е вкусна, пак е мила и интимна като случайна среща със стар приятел.

Този английски джинджифилов сладкиш е простичък – с меден отенък и лека пареща нотка. Почти не си спомням процеса по забъркването му, толкова бях разълнувана миналата седмица, когато го пекох. Но пък знам със сигурност, че двете парченца, които изядох още топли, бяха олицетворение на потънала в сняг празнична утрин.

Със сигурност знам и, че докато го приготвях подскачах из цялата къща, защото ми предстоеше да се видя с мили на сърцето ми хора, да отида на любимия си холандски плаж, да посетя нови градове и вълнението ми лудешки прегръщаше всички тези причини за радост.

Затова, ако решите да изпечете в последните минути преди Коледа джинджифиловия ми сладкиш, задължително напълнете сърцето си с празник. Защото щастието е незаменима съставка в него – спойваща и сладостна като горещината на меда. Моят стомах на чревоугодник доста често се уморява от пищни десерти и тогава има нужда от няколко трохи обикновен кейк по пижамата и мустак от прясно мляко под носа, а за целта този е идеален.

С днешната рецепта приключвам предколедното си кулинарно пътешествие и признавам, че в скоро време ще ми е трудно да погледна и хапна сладкиши 🙂 . Утре вечер смятам да наблегна на содената питка и на… празника в сръцето.

Весела Коледа, мили другарчета!

Джинджифилов кейк

1 и 1/2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
1 ч.ч. бяло брашно
1 ч.л. канела
1 и 1/2 ч.л. джинджифил на прах
1 с.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.ч. кафява захар
1 яйце
1/2 ч.ч. мед
1/3 ч.ч. разтопено масло
1 ч.ч. прясно мляко

В купа се смесват яйцето, захарта, прясното мляко, разтопеното масло и меда и се разбъркват с миксер, докато се получи хомогенна смес. В друга се объркват брашната, канелата, джинджифила, бакпулвера и солта. Към течните съставки постепенно започва да се прибавя брашняната смес, докато се разбърква с миксер – трябва да се получи гъсто кексово тесто.

Не много голяма тавичка се застила с хартия за печене или се намаслява и набрашнява. В нея се изсипва кексовото тесто и сладкишът се пече на 170 градуса, докато хване хубав загар и забодена в средата му клечка за зъби излезе суха.

Джинджифиловият кейк се оставя да изстине хубаво, нарязва се на парченца, поръсва се с пудра захар и се съхранява в плътно затворена кутия. Издържа около седмица на всякакви атаки, освен на тези от лакоми джуджета.

Да ви е сладко! 🙂